México celebra la feria del pulque0 (0)
La feria de las pulquerías se celebra este fin de semana en Ciudad de México con ponencias y folclore nacionales.
Este fin de semana en Ciudad de México se celebra la fiesta de las Pulquerías, después del parón por la pandemia es tiempo de recordar esta bebida de 100 años de historia.
El festival de las Pulquerías vuelve después del parón por tres años al Museo de los Ferrocarrileros, en Alberto Herrera, entre Hidalgo y Aquiles Serdán, por la colonia de Aragón La Villa, en CDMX. Por los días 3 y 4 de diciembre en horario de 10:00 a 19:00 horas.
Esta bebida tiene un origen prehistórico, se obtiene del maguey y por fermentación del mucílago. Este último es una sustancia viscosa popularmente conocida como aguamiel.
La web del gobierno mexicano define este jugo como una bebida de los dioses; en la mitología se trataría de un regalo de la diosa náhuatl Mayáhuel para los seres humanos. También se le atribuyen propiedades medicinales en trastornos gastrointestinales y ciertos padecimientos renales.
Con la epidemia del Covid se suspendió la feria en los últimos años.
Promovido por la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México y la alcaldía, se retoma en el Museo de los Ferrocarrileros, participan varias pulquerías históricas y nuevas generaciones: La Antigua Roma, Mi Sueño de Oro, Agave 69, entre otras.
El día 3 destacan las ponencias sobre El agave en las Américas y La importancia histórica, social y comercial de la Aduana del Pulque.
Para el día 4 quedan actividades mas folkclóricas y conversatorios como el de Composta a partir de los residuos de la pulquería, Los saberes del jicarero.
